© 2022 Ibizkus Wines S.L.

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Bienvenu à Ibizkus Wines

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JEUNE CAVE, VIEILLES VIGNES

Passionnés par le terroir local

Sur plus de 60 vignobles répartis sur l'île, une grande majorité ont 40 ans ou plus. De magnifiques vieilles vignes profondément ancrées que nous travaillons, taillons, entretenons et vendangeons à la main.

Notre label Indication Géographique Protégée Vino de la Tierra Ibiza nous permet de cultiver neuf cépages différents : Mourvèdre, Cabernet, Tempranillo, Syrah, Merlot en raisins noirs et Malvoisie, Chardonnay, Muscat et Macabeo avec des raisins blancs.

Parmi ceux-ci, seuls deux sont originaires de l'île: la Monastrell (connu sous le nom de Mourvèdre) et la Malvoisie. Ils représentent 92% du vin que nous élaborons.

  • Variétés autochtones 92%

  • Raisins cueillis à main 100%

  • Fermentation spontanée 100%

    • Élaboré avec
    à Ibiza

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PRÉSERVER LE PATRIMOINE VITICOLE DE L'ÎLE

Le développement responsable est au cœur de notre philosophie

Notre objectif est de réussir à élaborer les meilleurs vins possibles avec le plus petit impact sur notre environnement, tout en protégeant le patrimoine viticole de l'île, vieux de 2 800 ans.

Viticulture sans produits chimiques

Nous n'utilisons que des engrais et des pesticides entièrement dépourvus de produits chimiques.

Taillage « en gobelet »

Cette forme de taillage est considérée comme la plus respectueuse pour les vignes âgées.

Récolte manuelle

Nos raisins sont récoltés à la main dans des caissons de 12 kilos afin d'éviter l’écrasement.

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Levures indigènes

Tous nos vins sont fermentés avec nos propres levures.

Usage réduit de soufre

Les niveaux de SO² dans nos vins sont inférieurs à ceux exigés pour un vin « biodynamique ».

Autosuffisance énergétique

268 panneaux solaires sur le toit de la cave génèrent 86% de nos besoins énergétiques.

LE VIN. DU JUS AVEC DE L'EXPÉRIENCE DE VIE.

Menu de dégustations

Nous proposons des dégustations deux fois par jour en anglais, espagnol ou français. Elles durent 1½ à 2 heures et se composent d’une présentation vidéo suivie d'une dégustation de 5 vins.

Il est nécessaire de réserver à l'avance et des dégustations privées sont possibles moyennant un petit supplément. Inscrivez-vous ici ou visitez www.ibizkus.com.

#1 Dégustation "Snack"

25€/personne

  • Présentation
  • Vins can bassó et ibizkus
  • Servi avec des amandes, olives et chips
#2 Dégustation "Mets et vins"

35€/personne

  • Présentation
  • Vins can bassó et ibizkus
  • Accompagnement complet : fromages de chèvre et de brebis de la région, Manchego, miel et noix, jambon ibérique et échine de porc, pain et coulis de tomate.
#3 Dégustation "Premium"

45€/personne

  • Présentation
  • Vins ibizkus et totem
  • Accompagnement complet : fromages de chèvre et de brebis de la région, Manchego, miel et noix, jambon ibérique et échine de porc, pain et coulis de tomate.

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TOTEM, IBIZKUS ET CAN BASSÓ

Nos vins

Tous les vins d'Ibizkus sont disponibles à la vente dans notre boutique.

Nous offrons la livraison sur Ibiza le lendemain de l'achat avec un achat minimum de 75,00€ et nous expédions sur la plupart des pays d'Europe via DHL.

Ibizkus rosé 2021 (75 cl)

18,00 €

* Disponible également en format magnum et jéroboam

Moyennement corsé, minéral et doux. Notre meilleur millésime en rosé!

Ibizkus rosé 2020 (150 cl)

29,75 € (35,00 €)

Très léger, minéral et avec une faible acidité. Aux notes de pêche. Un rosé millésimé de qualité supérieure !

Ibizkus blanc 2021 (75 cl)

18,00 €

* Disponible également en format magnum

Coupage constitué de 90% de cépage Malvoisie. Moyennement corsé, minéral et fruité.

Ibizkus blanc 2019 (75 cl)

13,88 € (18,50 €)

60% de cépage Malvoisie et 40% de cépages Chardonnay, Macabeo et Muscat. Léger et agréable.

Ibizkus rouge 2019 (75 cl)

18,50 €

* Disponible également en format magnum

100% de cépage Mourvèdre franc de pied de la région de San Jose. Fidèle à sa variété. Se bonifie très bien dans le temps.

Ibizkus rouge 2018 (75 cl)

18,50 €

100% de cépage Mourvèdre franc de pied de la région de San Jose. Vin corsé.

Syrah rouge 2019 (75 cl)

18,50 €

* Disponible également en format magnum

Vin de parcelle unique de cépage 100% Syrah de la vallée de San Mateo. Équilibré et moelleux.

Syrah rouge 2018 (75 cl)

18,50 €

* Disponible également en format magnum

Vin de parcelle unique de cépage 100% Syrah de la vallée de San Mateo.

Totem blanc 2020 (75 cl)

32,00 €

* Disponible également en format magnum

100% malvoisie de nos meilleures vignes. Soyeux et moyennement corsé. Il s’agit d’un vin blanc gastronomique.

Totem rouge 2019 (75 cl)

32,00 €

Vin rouge d'une seule parcelle de 100% monastrell ( mourvèdre ) en pied franc. Élégant, soyeux et de tannins souples.

Totem rosé 2019 (75 cl)
Sant Llorenç

28,00 €

Vin rosé 100% monastrell d'une unique parcelle. Délicat avec des arômes de bois fin.

Totem rosé 2019 (75 cl)
Sant Josep

28,00 €

Vin rosé 100% monastrell issu de vignes en pied franc. Intense, explosif et fruité.

Can Bassó blanc 2020

6,80 € (8,50 €)

29,90 €

Vin blanc fruité issu de raisins de cépage Malvoisie plus jeunes. Léger et facile à boire.

Can Bassó rouge 2018

7,57 € (8,90 €)

100% Monastrell. 7 mois d'élevage en barriques de chêne français.

Can Bassó rosé 2021

Un coupage frais et minéral de tempranillo, monastrell et cabernet.

Can Bassó rosé 2020

6,80 € (8,50 €)

Composé à quantités égales de cépage monastrell, cabernet et tempranillo. Presque un rouge très léger.

Can Bassó rosé 2019

4,25 € (8,50 €)

20,00 €

Composé à quantités égales de cépage monastrell, cabernet et tempranillo. Presque un rouge très léger.

Es Verro rouge 2015

5,85 € (6,50 €)

Un vin minéral puissant et riche, issu à 100 % de raisins de cépage monastrell.

La réponse c'est le vin,
mais je ne me souviens plus de la question.

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