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JUNGES WEINGUT, ALTE REBEN

Leidenschaft für das lokale "Terroir" ist unsere Passion

Die meisten unserer mehr als 60 Weinberge, die sich über die Insel verteilen, sind mindestens 40 Jahre alt. Herrliche, bestens geeignete alte Rebstöcke, die wir selbst bearbeiten, beschneiden, pflegen und von Hand ernten.

Dank unserer geografisch kontrollierten Herkunftsbezeichnung (GPI = Geographically-Protected Indication) Vino de la Tierra Ibiza haben wir die Möglichkeit, neun verschiedene Rebsorten anzubauen. Darunter fallen unter anderem: Monastrell, Cabernet, Tempranillo, Syrah, Merlot bei dunklen Trauben und Malvasia, Chardonnay, Moscat und Macabeo bei weißen Trauben.

Von diesen sind lediglich zwei heimische Rebsorten auf der Insel vertreten: Monastrell ( auch unter dem Namen Mourvèdre bekannt) und Malvasia. Aus ihnen werden 92% des von uns hergestellten Weins gewonnen.

  • Heimische Rebsorten 92%

  • Handverlesene Trauben 100%

  • Natürliche Gärung100%

    • Von und mit
    auf Ibiza gemacht

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ERHALTUNG DES WINZERERBES DER INSEL

Der Kern unserer Philosophie ist die Nachhaltigkeit.

Wir stellen uns der Herausforderung, die bestmöglichen Weine mit der kleinstmöglichen Belastung für unsere Umwelt herzustellen und somit das 2800 Jahre alte Weinbauerbe der Insel zu bewahren.

Chemiefreier Weinbau

Wir setzen nur Düngemittel und Pestizide ein, die zu 100% frei von Chemikalien sind.

Bockschnitt

Diese Methode des Rebschnitts gilt als die nachhaltigste für ältere, trocken angelegte Rebstöcke.

Von Hand geerntet

Unsere Trauben werden alle von Hand in Kisten à 12 Kilo geerntet, um ein Zerdrücken zu vermeiden.

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Natürliche Weinhefen

Die Gärung all unserer Weine erfolgt mit unseren eigenen natürliche "Starterhefen".

Minimaler Einsatz von Schwefel

Der SO²-Gehalt unserer Weine liegt unter dem für "biodynamische" Weine festgelegten Grenzwert.

Energieunabhängigkeit

Mit 268 Solarzellen auf dem Dach decken wir 86% unseres Energiebedarfs.

WEIN. EIN SAFT DES LEBENS.

Weinverkostungs-Menü

Täglich bieten wir zweimal Verkostungen auf Englisch, Spanisch oder Französisch an. Diese dauern 1½ bis 2 Stunden und umfassen eine Videopräsentation, gefolgt von einer Verkostung von 5 verschiedenen Weinen.

Reservierungen im Voraus sind erforderlich und gegen einen kleinen Aufpreis sind auch private Gruppenverkostungen möglich. Registrieren Sie sich hier bei Ibizkus oder besuchen Sie uns auf www.ibizkus.com

#1 Einfache Verkostung

25 €/Person

  • Präsentation
  • Can bassó & Ibizkus Weine
  • Dazu werden Knabbereien serviert
#2 Verkostung mit Pairing

35 €/Person

  • Präsentation
  • Can bassó & Ibizkus Weine
  • Weinbegleitung: lokale Ziegen- und Schafskäsesorten, Manchego, Honig und Walnüsse, iberischer Schinken und Schweinelende, geröstetes Brot mit Tomatenaufstrich.
#3 Premium Verkostung

45 €/Person

  • Präsentation
  • Ibizkus & Totem Weine
  • Weinbegleitung: lokale Ziegen- und Schafskäsesorten, Manchego, Honig und Walnüsse, iberischer Schinken und Schweinelende, geröstetes Brot mit Tomatenaufstrich.

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TOTEM, IBIZKUS UND CAN BASSÓ

Unsere Weine

Sie können alle Ibizkus-Weine in unserem Geschäft kaufen.

Auf Ibiza bieten wir Ihnen bei einem Mindestbestellwert von 75,00 € eine kostenlose Lieferung am nächsten Tag an. Ebenso liefern wir über DHL in die meisten Länder in Europa.

Ibizkus rosé 2022 (75 cl)

19,00 €

* Auch im Magnum und Doppelmagnum-Format erhältlich

Mittelgewichtig, mineralisch und weich. Unser bester Rosé-Jahrgang aller Zeiten!

Ibizkus Weißwein 2022 (75 cl)

19,00 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

Coupage bestehend aus 90% Malvasia. Mittelgewichtig, mineralisch und fruchtig.

Ibizkus Weißwein 2019 (75 cl)

16,15 € (19,00 €)

75% Malvasia, 25% Chardonnay, Macabeo und Moscat. Leicht und angenehm.

Ibizkus Rotwein 2020 (75 cl)

19,50 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

100% unveredelter Monastrell aus der Gegend von San Jose. Sortenrein und gut reifend.

Ibizkus Rotwein 2018 (75 cl)

18,50 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

100% unveredelter Monastrell aus der Gegend von San Jose. Vollmundig.

Syrah Rotwein 2020 (75 cl)

19,50 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

"Einzelne Parzelle" 100% Syrah Rotwein aus dem San Mateo Tal. Ausbalanciert und weich.

Syrah Rotwein 2018 (75 cl)

18,50 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

"Einzelne Parzelle" 100% Syrah Rotwein aus dem San Mateo Tal. Vollmundig.

Totem Weißwein 2022 (75 cl)

36,00 €

* Auch im Magnum-Format erhältlich

75% Malvasia und 25% Muskat aus unseren besten Weinbergen. Geschmeidig und mittelgewichtig. Ein gastronomischer Weißwein.

Totem Rotwein 2020 (75 cl)

36,00 €

"Einzelne Parzelle" 100% Monastrell aus unveredelten Trauben. Geschmeidig, mit ausgeglichener Säure und weichen Gerbstoffen.

Totem Roséwein 2020 (75 cl)
Sant Llorenç

31,00 €

"Einzelne Parzelle" Rosé aus 100% Monastrell. Knackig, frisch, cremig und elegant.

Totem Roséwein 2019 (75 cl)
Sant Llorenç

28,00 €

"Einzelne Parzelle" Rosé aus 100% Monastrell. Zart mit Raucharomen.

Totem Roséwein 2019 (75 cl)
Sant Josep

28,00 €

Rosé aus 100% unveredelter Monastrell. Intensiv, spritzig und fruchtig.

Can Bassó Rotwein 2020

9,90 €

90% Mourvèdre und 10% Syrah. 4 Monate in Betontanks und 3 Monaten in französischer Eiche gereift.

Can Bassó Rotwein 2018

8,90 €

60% Mourvèdre und 40% Syrah. 5 Monate in Betontanks und 5 Monaten in französischer Eiche gereift.

Can Bassó Roséwein 2022

9,50 €

Ein Roséwein aus 75% Monastrell und 25% Cabernet Trauben gearbeitet.

Can Bassó Roséwein 2021

7,60 € (9,50 €)

Eine frische und mineralische Mischung aus Tempranillo, Monastrell und Cabernet-Trauben.

Es Verro rot 2015

5,85 € (6,50 €)

Ein kräftiger, vollmundiger, mineralischer Wein aus 100% Monastrell-Trauben.

Wein ist die Antwort...
Ich kann mich leider nicht an die Frage erinnern.

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